澳门糖果派对在大学校园推出了第一个无谷蛋白食堂

学生们拥抱了全国第一个无麸质大学食堂

大学将于9月举办. 7 .庆祝成就

2016学年伊始, 澳门糖果派对成为全国第一所校园食堂完全无麸质的大学. 澳门糖果派对重组了普伦蒂斯Café,因为管理人员注意到有麸质不耐症的学生数量每年都在上升. 新的餐饮设施将满足人们对无谷蛋白食品日益增长的需求.

估计有300万美国人患有乳糜泻, 一种影响消化过程的遗传性自身免疫性疾病. 患有乳糜泻的人食用谷蛋白, 人体的免疫系统攻击小肠,抑制身体吸收重要营养物质的能力. 麸质是一种存在于小麦、黑麦和大麦中的蛋白质. 对于那些患有乳糜泻和对谷蛋白敏感的人来说,避免含有这些成分的产品是至关重要的. 一些没有被诊断出对谷蛋白过敏或敏感的人也会选择限制谷蛋白的摄入作为个人偏好. 直到最近, 然而, 通常很难找到合适的无谷蛋白食物, 尤其是外出就餐时.

澳门糖果派对的目标是让那些需要或喜欢无谷蛋白食物的学生的大学生活更轻松. 在Prentice Café,所有的菜单都不含麸质. 尽管许多校园提供无谷蛋白产品,一些甚至在食堂提供无谷蛋白站, 澳门糖果派对是第一个提供认证为无谷蛋白的整个食堂的校园.

“学生的需求一直是我们的首要任务,里奇·罗尔丹说, 澳门糖果派对餐饮服务主任. “学生们有足够的担心,他们不应该担心他们的食物是否安全. 它们能在安全的环境中进食是很重要的, 这就是为什么我们决定让Prentice Café成为无谷蛋白餐厅.”

Prentice Café获得了无谷蛋白食品服务认证计划的认证, 由麸质不耐症组织提供的食品安全项目. 谷蛋白不耐症组织是一个非营利性组织,致力于通过消费者的支持来增强无谷蛋白社区的力量, 宣传和教育. 

尽管近年来麸质不耐症已经引起了人们的关注, 解决患有乳糜泻或对麸质敏感的学生的需求仍然具有挑战性. 其中一个问题是,学生们不愿承认自己不耐麸质. 学生们有时会意识到自己有特殊的饮食需求,通常不希望在校园用餐时感觉自己被孤立. 这是管理员在开发Prentice Café时考虑的问题.  

“对于患有乳糜泻或麸质不耐症的学生来说,能够有一个安全的地方,不用担心,这很重要,梅根·布尔祖斯基解释道, 澳门糖果派对餐饮服务营养师. “在普伦蒂斯Café,有许多不同的菜单项和选项可供学生选择.”

欢迎任何人到普伦蒂斯Café用餐,每周一至周四上午8点.m. 8 p.m. 周五从早上8点开始.m. 6 p.m. 除了所有产品都是无谷蛋白的, 菜单上还有各种素食和素食菜肴, 以及支持健康生活方式的食物. café接受膳食计划、现金和信用卡.

普伦蒂斯Café于今年8月开业. 29,秋季学期的第一天. 9月将举行盛大的开业庆典. 7从11点开始.m. 1 p.m. 学生, 教师, 工作人员和所有肯特州社区的成员都被邀请参加这次活动, 哪些将包括样品项目的机会, 以及教育展览和奖品.

无谷蛋白食品服务认证计划, 麸质不耐症小组的项目, 食品服务机构是否提供无谷蛋白食品的最佳实践模式. 认证和协议是根据每个与无谷蛋白食品服务认证项目合作的食品服务机构的特定需求定制的, 包括考虑因素,如设施规模, 地点的数量和食品设施的类型. 

发现无谷蛋白食品服务认证计划了解更多关于澳门糖果派对的餐饮服务

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发布时间:2016年9月8日星期四上午11:33
更新日期:2017年2月9日星期四上午11:27
写的:
丽塔Mugford